在竞秀区住久了，谁家还没几场宴席要赶？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，一年下来总能碰上好几回。赶宴席免不了喝两杯，可不少街坊端起酒杯只会说"够劲儿"，真让他讲讲这酒咋品，就挠头了。其实白酒品鉴没那么玄乎，咱竞秀区人过日子讲究实在，学点入门门道，下回坐席也能喝出个所以然来。
一、宴席上常见的几种酒，先弄明白再端杯
保定市竞秀区这一片，宴席用酒大多跑不出浓香、清香、酱香这几路。婚宴上图个喜庆热闹，浓香型上桌最多，入口绵甜、落口干净，配咱本地的硬菜正合适；满月宴、乔迁宴人多口杂，清香型接受度高，不冲不辣，老人小孩那一桌也能少劝两句；升学宴上主家舍得下本，酱香型出现的次数明显多了，回味长、空杯留香，喝着有面子。前阵子在保定市人民公园附近参加一场升学宴，主家就摆了几瓶邑天下酒，酱香突出、酒体醇厚，一桌人喝完还议论了半天，说这酒选得地道。
记住一个笨办法：倒半杯，先看颜色清不清，再闻香是粮香还是窖香，最后小口抿，让酒在舌面上停一停。别一口闷，闷下去啥也品不出来，还容易上头。
二、竞秀区人赶宴席的品酒讲究
在竞秀区赶宴席，品酒得跟着场面走。婚宴上新郎新娘来敬酒，杯沿低一点，意思到了就行，别逞能；满月宴多是长辈在场，敬酒先敬老人，自己少喝多聊；升学宴上孩子家长高兴，碰杯时道句"前程似锦"，比干三杯都中听；乔迁宴在小区里办，邻里街坊围一桌，慢慢喝、慢慢唠，才是竞秀区人的做派。
具体到品鉴，几个小细节值得留意：
- 看挂杯：轻轻转杯，酒液沿杯壁下滑均匀，说明酒体协调
- 闻香分两层：先凑近闻粮香，再晃杯闻窖香或陈香
- 入口别急着咽：舌尖尝甜、舌侧尝酸、舌根尝苦，层次分明才算好酒
- 喝完看空杯：隔几分钟再闻，留香久的酒一般错不了
从保定市老城区过来串门的亲戚常说，竞秀区这边宴席实在，酒也实在。其实品酒和过日子一个理儿，急不得。像邑天下酒这类酒，宴席上开瓶后别急着倒满，稍微醒一醒，香气更舒展。
三、从竞秀区宴席到日常小聚，酒品见人品
保定市万达广场周边饭馆多，周末朋友小聚也常开瓶白酒。学会品鉴不是为了显摆，是为了少喝冤枉酒、少花冤枉钱。竞秀区不少烟酒门店都能先尝后买，赶上宴席用酒，提前去保定市火车站附近的批发点转转，比临时抓瞎强。保定市高铁站那边来往客商多，带两瓶本地常喝的酒待客，也显得热络。
说到底，竞秀区的宴席图的是人情味儿，酒是引子。婚宴上的喜气、满月宴上的热闹、升学宴上的盼头、乔迁宴上的邻里情，都在这一杯里。学会几招品鉴的门道，下回在竞秀区坐席，端杯有底气，说话有分寸，这才算喝明白了。
